旬魚と夏野菜の揚げ浸し
味付けに含まれるアレルギー物質
小麦
この味付けを使うよ！
魚醤ガーリック
秋田の新鮮なハタハタを発酵させた魚醤を使用し、まろやかな甘さと程よい塩加減に仕上げました。フライドガーリックを加え広がりのある味わいがご飯のお供や、おつまみに幅広く活躍していただける一品です。
材料 （3~4人前）
- 魚醤ガーリック 1袋
- かぼちゃ 薄切り3~4切
- パプリカ 1/4個分
- ズッキーニ 1/2本分
- いんげん 2~3本
- 小麦粉 少量
- A めんつゆ 100ml（1倍希釈）
- A 水 50ml
- 生姜 千切りにして大さじ1/2程度
- 米油（揚げる用） 適量
作り方
- 生姜を千切りにし、Aと合わせておく。
- かぼちゃをラップに包み、電子レンジ600Wで1～2分加熱する。
- パプリカとズッキーニは食べやすい大きさに切る。いんげんはヘタと筋を取る。
- 魚の表面の水分を拭き取り、小麦粉を軽くまぶす。
- 米油を熱し、170度で野菜を順に素揚げにする。魚も揚げ、それぞれキッチンペーパーの上に取り出して油を切る。