旬魚とキャベツの味噌バタースープ
味付けに含まれるアレルギー物質
特になし
この味付けを使うよ！
麦味噌漬け
愛媛県宇和島市で昔ながらの製法を守り続ける「井伊商店」の麦味噌をベースに、徳島県産の和砂糖と熊本伝統の地酒「赤酒」を使用しました。
材料 （2人前）
- 麦味噌漬け 1袋
- キャベツ 1/8個程度
- イタリアンパセリ 適量
- バター 5g程度
- ブイヨン 2g程度
- 水 200ml
- ブラックペッパー 適量
作り方
- キャベツをくし切りにする。鍋にバターをひき、中火で熱してキャベツの断面を焼き、表面に焼き色がついたら取り出しておく。
- ①の鍋で魚を焼く。
- 魚の表面の色が変わったら、キャベツとブイヨン、水、魚の袋に残っていたタレを入れて中火で加熱する。塩（分量外）で好みの味にととのえる。
- 魚に火が通ったら、器に盛り、イタリアンパセリを飾って完成。