焼きトマトソースの味噌バターソテー
味付けに含まれるアレルギー物質
特になし
この味付けを使うよ！
麦味噌漬け
愛媛県宇和島市で昔ながらの製法を守り続ける「井伊商店」の麦味噌をベースに、徳島県産の和砂糖と熊本伝統の地酒「赤酒」を使用しました。
材料 （2人前）
- 麦味噌漬け 1袋
- トマト 1/2個
- バター 10g
- 塩 ひとつまみ
- ブラックペッパー 適量
- イタリアンパセリ 適量
作り方
- トマトを輪切りにし、イタリアンパセリは茎から葉を外し、葉だけ粗みじん切りにしておく。
- フライパンにバターをひき、中火で熱する。その間に麦味噌漬けを袋から取り出し、表面を軽く拭き取っておく。
- バターが溶けたら、皮目から魚を焼く。横で軽く塩をふったトマトを焼く。魚にこんがり焼き目がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
- お皿に魚を盛り、上にトマトをそっとおく。イタリアンパセリとブラックペッパーをかけて完成。