ゴマ風味の旬魚の味噌焼き

【レシピ】 ゴマ風味の旬魚の味噌焼き

30分未満

味付けに含まれるアレルギー物質

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この味付けを使うよ!

麦味噌漬け

麦味噌漬け

愛媛県宇和島市で昔ながらの製法を守り続ける「井伊商店」の麦味噌をベースに、徳島県産の和砂糖と熊本伝統の地酒「赤酒」を使用しました。

材料 (2人前)

  • 麦味噌漬け 1袋
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 白ゴマ 大さじ1
  • 糸唐辛子 お好み

作り方

  1. ごまをすり鉢で擦っておく。(すり鉢がない場合は、すりごまを使ってもOK)
  2. 味噌漬けのタレを軽く拭き取って、サラダ油をしいて中火で熱したフライパンに入れ、両面に焼き目がついたらバットに取り出す。 ※袋に入ったタレは後ほど使うので取っておく。
  3. 同じフライパンに、タレと❶を入れ、少しとろみが出るまで加熱し、❷の魚に絡め、お皿に盛りつける 。最後に糸唐辛子を飾って、完成。