ゴマ風味の旬魚の味噌焼き
味付けに含まれるアレルギー物質
特になし
この味付けを使うよ！
麦味噌漬け
愛媛県宇和島市で昔ながらの製法を守り続ける「井伊商店」の麦味噌をベースに、徳島県産の和砂糖と熊本伝統の地酒「赤酒」を使用しました。
材料 （2人前）
- 麦味噌漬け 1袋
- サラダ油 大さじ1/2
- 白ゴマ 大さじ1
- 糸唐辛子 お好み
作り方
- ごまをすり鉢で擦っておく。（すり鉢がない場合は、すりごまを使ってもOK）
- 味噌漬けのタレを軽く拭き取って、サラダ油をしいて中火で熱したフライパンに入れ、両面に焼き目がついたらバットに取り出す。 ※袋に入ったタレは後ほど使うので取っておく。
- 同じフライパンに、タレと❶を入れ、少しとろみが出るまで加熱し、❷の魚に絡め、お皿に盛りつける 。最後に糸唐辛子を飾って、完成。