旬魚と春野菜の蒸籠蒸し
味付けに含まれるアレルギー物質
特になし
この味付けを使うよ！
麦味噌漬け
愛媛県宇和島市で昔ながらの製法を守り続ける「井伊商店」の麦味噌をベースに、徳島県産の和砂糖と熊本伝統の地酒「赤酒」を使用しました。
材料 （2人前）
- 麦味噌 1袋
- たけのこ（水煮） 50g程度
- スナップエンドウ 3~4個程度
- 山椒 適量
作り方
- たけのこに塩をふり、表面をバーナーで炙る。
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら蒸籠をのせ、中に麦味噌漬けとたけのこを入れたお皿をセットする。蓋をして、8分ほど加熱する。
- スナップエンドウを加え、さらに2分ほど加熱する。
- お皿を取り出し、山椒をふって完成。