旬魚とじゃがいものクリーム煮
味付けに含まれるアレルギー物質
特になし
この味付けを使うよ！
ハーブオイルコンフィ
福岡県八女市で大切に育てられたバジルを使用しています。そのまま湯煎してアヒージョ風に食べるもよし、炒め物やグラタンなどの具材としても使用いただけます。
材料 （2人前）
- ハーブオイルコンフィ 1袋
- じゃがいも 中1個
- 玉ねぎ 1/2個
- イタリアンパセリ 適量
- 牛乳 100ml
- 水 150ml
- 小麦粉 適量
- バター 25g
-
ブイヨン
4g
味を見ながら調整 - グラナパダーノ（粉チーズも可） お好みで
作り方
- じゃがいもを一口大に、玉ねぎをくし切りにする。ハーブオイルコンフィの魚を取り出し、小麦粉を薄くまぶす。
- 鍋にバターを15g弱めの中火で熱し、魚を並べる。表面にこんがり焼き色がついたらバットに取り出す。
- バター10gを足し、じゃがいも・玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら水150mlとブイヨンを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。魚を戻し、牛乳を注いで沸騰させないように弱火で煮る。器に盛ってチーズを削り、イタリアンパセリを飾って完成。