旬魚のヤムウンセン
味付けに含まれるアレルギー物質
特になし
この味付けを使うよ！
旨しお
魚の旨みを引き出すために、シンプルに塩と和砂糖で味付けした一品です。お浸しなどお野菜に和えるのもおすすめです。
材料 （3~4人前）
- 旨しお 1袋
- 緑豆はるさめ 50g
- 新玉ねぎ 1/4個
- カラーピーマン -
- セロリ 10cm
- パクチー 適量
- A ナンプラー 大さじ2
- A ライム汁 大さじ2
- A 砂糖 小さじ2
- A ラー油 小さじ1
-
酢水
水100ml
酢 小さじ1 - 糸唐辛子 適量
作り方
- 新玉ねぎを薄切りにし、酢水に5分程さらす。時間が経ったらザルにあげ、軽くキッチンペーパーで拭き取り、水気を切っておく。
- カラーピーマンとセロリを千切りに、パクチーを食べやすい大きさに切る。魚は1/2程度の大きさに切っておく。
- Aの調味料を混ぜてタレを作る。
- 春雨を規定の時間茹で、水気を切り、あたたかいうちに③のタレとセロリ、カラーピーマン、新玉ねぎを混ぜる。粗熱が取れたらパクチー、魚を和え、糸唐辛子を飾って完成。