旬魚と冷やしトマトのポン酢ジュレ
味付けに含まれるアレルギー物質
小麦
ごま
大豆
この味付けを使うよ！
おかか和え
もち米から醸造した三河みりんをベースに、鰹節の風味を引き立てる配合で仕上げました。ふんわりとした甘みのある出汁がご飯に合います。
材料 （2人前）
- おかか和え 1袋
- トマト 1個
- 大葉 1枚
- ポン酢 20ml
- お湯 40ml
- 板ゼラチン 1/2枚（1g）
- オリーブオイル 小さじ1
- 山椒 適量
作り方
- 板ゼラチンを水にさらす。お湯に板ゼラチンをとかし、ポン酢と合わせて冷蔵庫に1時間程度おく。
- トマトの湯むきをし、食べやすい大きさに切って冷蔵庫で冷やす。
- 大葉を千切りにする。
- トマトと魚を絡めて器に盛り、上からボン酢ジュレをかける。大葉と山椒を散らして完成。