昆布〆の炙り丼
味付けに含まれるアレルギー物質
特になし
この味付けを使うよ！
昆布〆
北海道産の昆布と一緒に刺身を寝かせ、昆布の風味をふんだんに味わっていただける一品です。そのまま味わうのも、お吸い物に入れるなどでもお楽しみいただけます。
材料 （2人前）
- 昆布〆 1袋
- ご飯 150〜180g程度
- 大葉 4枚分
- すだち 1/4個程度
- ごま油 小さじ1
- 醤油 適量
- かんずり（もみじおろし、柚子胡椒でも代用可） 適量
作り方
- 大葉の軸を取り、葉を千切りにする。
- バットに昆布〆をのせ、表面をバーナーでさっと炙る（皮がついていたら、皮目を中心に炙る）。
- 器にご飯をのせ、大葉をしきつめる（ひとつまみ、飾り用にとっておく）。
- 昆布〆を盛り、中心に大葉、かんずり（もみじおろし、柚子胡椒）、すだちをおく。上からごま油と醤油をかけて完成。