チゲ餃子
材料 （2人前）
- A砂糖 ⼩さじ1/2
- Aしょうゆ ⼩さじ1
- Aオイスターソース ⼩さじ1
- A酒 ⼩さじ1
- Aごま油 ⼩さじ1
- 餃⼦の⽪ 15枚
- ⽔ 100ml
- 油 適量
作り方
- よく⽔切りした⽊綿⾖腐とチゲを汁ごとフードプロセッサーにかけて混ぜます。
- ボウルに1とみじん切りのニラ、Aの調味料を加え、よく混ぜ合わせます。出来上がったタネを餃⼦の⽪で包みます。
- フライパンに油を熱し、中弱⽕で餃⼦を並べ、底⾯を3分ほど焼いてきつね⾊にします。
- ⽔100mlを加えてすぐ蓋をし、強⽕で30秒蒸し焼きにします。
- ⽕を中弱⽕に戻し、⽔分が⾶ぶまで5分ほど焼き、底がパリッとしたら⽕を⽌めて完成です。