麦味噌漬けと茄子炒め
味付けに含まれるアレルギー物質
特になし
この味付けを使うよ！
麦味噌漬け
愛媛県宇和島市で昔ながらの製法を守り続ける「井伊商店」の麦味噌をベースに、徳島県産の和砂糖と熊本伝統の地酒「赤酒」を使用しました。
材料 （2人前）
- 麦味噌漬け 1袋
- 茄子 1本
- 白ねぎ 1本
- 米油 大さじ4
作り方
- 茄子は乱切り、白ねぎは5cm程度に切っておく。
- 熱したフライパンに米油をひき、茄子と白ねぎを加え焼き色がつくまで炒める。
- 茄子と白ねぎに焼き色がついたら、フライパンの端によせて、麦味噌漬けの魚を加えて両面焼く。
- 最後に袋に残った麦味噌も全て加えてざっくりと炒め合わせれば完成。