葱油の汁なしザクザク和えそうめん
味付けに含まれるアレルギー物質
大豆
小麦
この味付けを使うよ！
葱油
柔らかく甘みのある京都府産九条ねぎを贅沢に使用し、にんにくとネギをじっくり炒めた香ばしい葱油に合わせました。国産レモン果汁を隠し味に加えて後味はスッキリ。ネギの歯ざわり良いあと引く味付けに仕上げました。
材料 （2~3 人前）
- 葱油 1袋
- そうめん 2〜3束
- 長ネギ 1/2本〜（あれば青いところを使って◎）
- にんにく 小さじ1/2
- 生姜 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 小エビまたは桜えび 大さじ1 なければじゃこでも代用可
- めんつゆ（3倍濃縮） 1人前大さじ1目安
- 卵黄 お好みで
- 胡麻 お好みで
作り方
- 長ネギをみじん切りにカットし、生姜、にんにく、ごま油をあわせ弱火でフライパンで炒める。香りが立ったら火を止める。
- そうめんを固めに茹で、冷水にさらす。
- 水気を切ったそうめんをめんつゆ、①と混ぜ合わせる。
- 皿にそうめんを盛り付け、魚、桜エビを上に乗せる。真ん中に卵黄を乗せ、胡麻をお好みでかけて完成。