葱油の汁なしザクザク和えそうめん
味付けに含まれるアレルギー物質
大豆
小麦
この味付けを使うよ!
![葱油](https://d2w53g1q050m78.cloudfront.net/fishllecom/uploads/shop/recipe_lab/image/flavor_rework/negiabura.png)
葱油
柔らかく甘みのある京都府産九条ねぎを贅沢に使用し、にんにくとネギをじっくり炒めた香ばしい葱油に合わせました。国産レモン果汁を隠し味に加えて後味はスッキリ。ネギの歯ざわり良いあと引く味付けに仕上げました。
材料 (2~3 人前)
- 葱油 1袋
- そうめん 2〜3束
- 長ネギ 1/2本〜(あれば青いところを使って◎)
- にんにく 小さじ1/2
- 生姜 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 小エビまたは桜えび 大さじ1 なければじゃこでも代用可
- めんつゆ(3倍濃縮) 1人前大さじ1目安
- 卵黄 お好みで
- 胡麻 お好みで
作り方
- 長ネギをみじん切りにカットし、生姜、にんにく、ごま油をあわせ弱火でフライパンで炒める。香りが立ったら火を止める。
- そうめんを固めに茹で、冷水にさらす。
- 水気を切ったそうめんをめんつゆ、①と混ぜ合わせる。
- 皿にそうめんを盛り付け、魚、桜エビを上に乗せる。真ん中に卵黄を乗せ、胡麻をお好みでかけて完成。