旬魚のごま坦々風サラダ
味付けに含まれるアレルギー物質
大豆
この味付けを使うよ！
花椒オイル和え
四川省産の花椒を大豆油でじっくりと煮出し、オイルに辛みと香りを閉じ込めました。花椒の爽やかな風味が魚にマッチした一品です。
材料 （3~4人前）
- 花椒オイル和え 1袋
- 木綿豆腐 150g
- リーフレタス 4~5枚程度
- 長ネギ 1/4本
- A ごまドレッシング 大さじ4
- A 豆板醤 小さじ1/4
- いりごま 適量
- 糸唐辛子 適量
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで15分ほどおいて水きりする。
- リーフレタスを食べやすい大きさにちぎる。長ネギを千切りにし、水に10分ほどさらす。
- 豆腐を手で崩し、Aを和える。
- 器にリーフレタスと豆腐をタレごと盛り、魚をのせる。長ネギと糸唐辛子をのせ、花椒のタレをまわしかけて完成。