きのこと玉ねぎの塩麴丼
材料 （2人前）
- 塩麹漬け 1袋
- ごはん 1人前
- 玉ねぎ 小1個
- しめじ 1/2pc
- 大葉 1/2枚
- 大根おろし 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白だし 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 片栗粉（魚にまぶす用） 大さじ1/2
- 片栗粉（水溶き用） 大さじ1/2
- 水（水溶き用） 大さじ2
作り方
- 大根はすりおろし、大葉は千切りにする。
- 玉ねぎの皮をむき、薄切りにする。
しめじの石づきを切って、ほぐす。 - 麹漬けの汁は残して、魚に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を敷いて焼く。
- ③の魚に火が通ったら、麹漬けの汁、①の玉ねぎ、②のしめじ、酒、白だしを入れて火を通す。水溶き片栗粉を回し入れ、少し煮詰めたら仕上げに酢を加え、火を止める。
- 器にご飯を盛りつけ、④の具をのせ、大根おろし、大葉を飾り付けて完成。