旬魚の花椒たまごかけごはん
味付けに含まれるアレルギー物質
大豆
この味付けを使うよ！
花椒オイル和え
四川省産の花椒を大豆油でじっくりと煮出し、オイルに辛みと香りを閉じ込めました。花椒の爽やかな風味が魚にマッチした一品です。
材料 （2人前）
- 花椒オイル和え 1袋
- ごはん 1人前
- 卵 1個
- 小ネギ 1/2本程度
- 白胡麻 適量
- 糸唐辛子 適量
- A 白だし 小さじ1
- A みりん 小さじ1/2
- A ごま油 小さじ1/2
作り方
- 小ネギを小口切りにする。
- 卵を、黄身と白身に分ける。
- 白身にAを加え、よく混ぜ合わせたら熱々のご飯を加え、少し泡立つくらい混ぜ、ご飯茶碗に盛る。
- 魚をのせ、真ん中に卵黄を落とす。小ネギ、白胡麻、糸唐辛子を飾って完成。