炙り茄子の和風カルパッチョ
味付けに含まれるアレルギー物質
小麦
大豆
この味付けを使うよ！
和風カルパッチョ
フィシュル店長が開発した渾身の味付けです。醤油ベースに有機ぽん酢等を加え、誰にでも好まれるような味を目指しました。
材料 （2人前）
- 和風カルパッチョ 1袋
- 茄子 2本
- ミョウガ 1本（なくてもOK）
- 紫蘇 2枚
- ポン酢 小さじ2
- ラー油 小さじ1
作り方
- 茄子のガクをとり、魚焼きグリルで途中ひっくり返しながら10分程度、皮が焦げるまで焼く。
- ミョウガをみじん切りに、シソは千切りにしておく。
- ❶の茄子が焼けたら皮を剥き、包丁で軽く叩いてペースト状にする。
- お皿に❸の茄子をしき、全体にポン酢をかける。その上に和風カルパッチョを並べ、上からミョウガ、シソ、ラー油をかけて完成。