旬魚のアクアパッツァ
材料 （2人前）
- 塩麹漬け 1袋
- アサリ 200g
- ミニトマト 3~4個
- にんにく 1片
- バジル 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 料理酒 50ml
- 水 100ml
- 塩 小さじ1/2
作り方
- アサリの砂抜きをする。
- ミニトマトを半分に切る。にんにくをみじん切りにする。バジルを適当な大きさにちぎる。
- フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒める。魚の表面を軽くこんがりなるまで焼き、アサリ、ミニトマト、料理酒、塩を加えて蓋をし、弱火で10分加熱する。
- 器に盛り、バジルを散らして完成